SISTEMA HACCP.
Se define como sistema de analisis de peligros y puntos de control critico- HACCP. En las fabricas de alimentos y se reglamenta el proceso de acertificacion.
Va enfocado al utlizamiento y reconocimiento actualmente en el ambito internacional para asegurar la inocuidad de los alimentos y que la comision conjunta de la oms(organizacion mundial de la salud) del codex alimentarias propuso alos paises miembros de a la adopcion del HACCP, como estrategia de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos y entrego en el anexo: Que Colombia como pais miembro de la organizacion mundial del comercio (omc), debe cumplir con las medidas sanitarias que rigen esta organizacion, razon por la cual debe revisar y ajustar la legislacion sanitaria de conformidad con la demanda del mercado internacional.
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